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			意外と分からないかきのレシピをご紹介します。是非一度つくって、ご家族で美味しいかき料理を堪能してみて下さい。 かきご飯 1 かきは塩水で洗い、水でサッとすすぎ、水気を切っておく。 2 かきに酒、しょうゆ、塩、砂糖を加え煮る。かきと煮汁に分けておく。 3 煮汁と昆布だしを合わせ、ご飯を炊き上げる。 4 蒸らす時に煮上げたかきとみじん切りの三つ葉を乗せ、食べる時にもみのりを散らす。 　 材料（4人分） 使用量 かき 300g 塩 小さじ しょうゆ 砂糖 お米 3カップ 昆布だし 2カップ 水 1カップ 三つ葉 もみのり 　 かきの天ぷら 1 かきは塩水で洗い、水でサッとすすぎ、軽く湯びきして水気を切っておく。 2 卵を1個をとき、冷水を加え、ふるった小麦粉を加え、さっくり混ぜる。（衣は少し扱い目に） 3 「1」のかきに「2」の衣をつけ、180度の油で揚げる。 4 天つゆはみりんを煮立て、だし汁、しょうゆの順に加え、ひと煮立ちさせる。 　 材料（4人分） 使用量 かき 20〜30個 小麦粉 　 卵 冷水 みりん 　 だし汁 　 しょうゆ 　 　 ベイクイドオイスター 1 かきは殻をきれいに洗って、中身を傷つけないように割り、軽く胡椒をふる。 2 ベーコンを千切りにしてかきの上に乗せ、鉄板に塩をしいて、あらかじめ240度の高温に温めたオーブンで焼く。 3 ベーコンの油がとけてかきに火が通ったところで取り出し、レモンを添え、パセリを飾る。 　 材料（4人分） 使用量 殻つきかき 12個 ベーコン薄切り 6枚 レモン パセリ 胡椒 　 塩 　 　 かきの土手鍋 1 かきは塩水で洗い、水ですすぎ、水気を切っておく。 2 糸こんは茹でて適当に切り、焼豆腐や野菜は適当な大きさに切っておく。 3 仙台みそ、砂糖、しょうゆ、酒を練り合わせ、土鍋の縁に塗り、「1」と「2」の材料を入れ火にかける。だし汁や水は用いず、材料から出る水分でみそを溶かしながら煮る。 　 材料（4人分） 使用量 かき 300g 糸こん 1玉 ネギ 3本 焼豆腐 2丁 春菊 1/2 白菜 1/2 仙台みそ 　 砂糖 　 しょうゆ 　 酒 　 　 かきフライ 1 かきは塩水で洗い、水でサッとすすぎ、水気を切り。塩胡椒し、小麦粉、とき卵、パン粉の順で衣をつける。 2 高温の油に「1」を少量ずつ入れ、手早く揚げる。 3 揚げたてにサッとレモンをしぼり、タルタルソースを添える。 　 材料（4人分） 使用量 かき 28〜40個 レモン 1個 小麦粉 　 パン粉 　 とき卵 　 油 　 タルタルソース 　 　 かきの中華風いためもの 1 かきは洗って、水気を切り、軽く塩胡椒をする。 2 ブロッコリーは塩茹でにし、小房にわける。カリフラワーは小房にわけてから小麦粉と酢を入れてゆでる。生椎茸を軸をとる。 3 スープ1/2カップ（固形スープ）にコーンスターチ大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5、化学調味料少々を混ぜておく。 4 中華鍋に酒大さじ3を熱し、かき、生椎茸、カリフラワー、ブロッコリーの順に強火で炒め、「3」を注ぎ入れ、手早く混ぜて、とろりと煮立ったら火を止める。 　 材料（4人分） 使用量 かき 200g ブロッコリー 1株 カリフラワー 200g 生椎茸 10個

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